Zerde tatlısı, Osmanlı mutfağından gelen geleneksel bir tatlıdır. Safranın kendine özgü aroması ve göz alıcı sarı rengiyle hem göze hem damağa hitap eder. Pirinç, su, şeker, safran ve kuş üzümüyle yapılan zerde, hafif ve ferahlatıcı yapısıyla öne çıkar.
Bu yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz zerde tatlısı tarifini adım adım anlatıyoruz. Ayrıca zerde tatlısının püf noktalarına da değiniyoruz.
Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı zerdeçal (renk için)
Birkaç tel safran (isteğe bağlı ama otantik lezzet için önerilir)
1 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Süslemek için: nar taneleri, tarçın, fındık veya Antep fıstığı
Nasıl Yapılır?
Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Ardından tencereye alarak 5 su bardağı su ile birlikte kaynamaya bırakın. Pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Pirinçler yumuşadıktan sonra içine toz şekeri, zerdeçalı ve safranı ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
Eğer kıvamı yoğunlaştırmak isterseniz, 1 tatlı kaşığı nişastayı biraz suyla açıp karışıma ekleyin. Kaynarken sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın.
Kuş üzümünü sıcak suda bekletip süzdükten sonra tencereye ilave edin. Dolmalık fıstıkları da ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Ocağı kapatmadan 1-2 dakika önce isteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyin.
Servis:
Zerde tatlınızı kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun. Üzerini tarçın, nar taneleri veya Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Hem sağlıklı hem de lezzetli bu tarifle kendinizi ödüllendirmenin tadını çıkarın. Şimdiden keyifli molalar!
Daha fazla tarif için buraya tıklayabilirsiniz, ürünleri hem taze hem de doğal olarak almak istiyorsanız www.aktarciniz.com adresini ziyaret etmeyi unutmayınız.
