Hem besleyici hem de doyurucu bir tarif arıyorsanız, sebzeli bulgur pilavı tam size göre! Soğanın, biberlerin ve domatesin kattığı nefis aromalarla bulgur pilavı sofralarınıza lezzet katacak. Üstelik sebze suyu ile pişirerek besin değerini artırabilirsiniz. Ana yemeklerin yanına mükemmel bir eşlikçi olan bu tarif, tek başına da sağlıklı bir öğün alternatifi sunuyor.

Malzemeler:

1,5 su bardağı pilavlık bulgur

1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)

1 adet yeşil biber (doğranmış)

1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)

1 adet domates (rendelenmiş)

1 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

3 su bardağı sıcak su veya sebze suyu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

• Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Üzerine doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Rendelenmiş domatesi ekleyerek birkaç dakika pişirin.
• Bulguru tencereye ekleyin ve tüm malzemelerle birlikte 2-3 dakika kadar kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyip karıştırın.
• Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Pilav suyunu çekince ocaktan alın, 10 dakika kadar dinlendirin.
• Servis etmeden önce karıştırarak tabağa alın.