Orta Doğu mutfağından geleneksel bir tat olan kibbe, vegan versiyonuyla da hafif ve besleyici bir alternatif sunuyor. Bulgur ve mercimek gibi bitkisel protein kaynaklarıyla hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal. Vegan beslenenler ve sağlıklı tarif arayanlar için evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu pratik vegan kibbe tarifini deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kırmızı mercimek (haşlanmış)
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam için)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

• İnce bulguru derin bir kaba alın, üzerine sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin ve suyunu süzün.
• Haşlanmış mercimeği bir kaba alın ve ezerek püre haline getirin.
• Bulgur, mercimek püresi, rendelenmiş soğan, un, tuz, karabiber, kimyon, kuru nane ve maydanozu geniş bir kapta iyice karıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak şekil verin.
• Yapışmaz bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve kibbe toplarını her tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
• Kalan zeytinyağını üzerine gezdirerek sıcak servis edin.

Afiyet Olsun!

Ev yapımı vegan kibbe, sağlıklı ve doyurucu yapısıyla vegan sofraların vazgeçilmezi olacak. Yanında taze yeşillik ve yoğurtlu soslarla servis edebilirsiniz.

Vegan tariflerde kullandığımız malzemeler ve daha fazlası için www.aktarciniz.com adresini ziyaret etmeyi unutmayın.