Kuru Börülce Çorbası, besin değeri yüksek, sağlıklı ve doyurucu bir çorba tarifidir. Zengin protein içeriği ve lif oranıyla, sindirim sistemine fayda sağlar ve vücuda enerji verir. Ayrıca, kış aylarında bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için harika bir alternatiftir. Bu nefis çorba, sadece sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda yapımı da oldukça basittir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru börülce

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 adet havuç

• 1 adet patates

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı kararbiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• 6 su bardağı su veya et suyu

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

• Taze yeşillikler (isteğe bağlı)

Kuru Börülce Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Börülceleri Hazırlayın: Kuru börülceleri bir gece önceden bol suda ıslatın. Ertesi gün börülceleri süzün ve yıkayın.

2. Sebzeleri Doğrayın: Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezerek küçük parçalar haline getirin. Havuç ve patatesi de küp küp doğrayın.

3. Zeytinyağında Sebzeleri Soteleyin: Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Önce doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika soteleyin. Ardından havuç ve patatesi ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika sotelemeye devam edin.

4. Börülceyi Ekleyin: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine önceden ıslatıp süzdüğünüz kuru börülceleri ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin.

5. Suyu ve Baharatları Ekleyin: Tencereye suyu veya et suyunu ilave edin. Domates salçasını, tuzu, kararbiberi ve pul biberi ekleyin. Çorbanın kaynamasını bekleyin.

6. Pişirme: Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, altını kısıp yaklaşık 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Börülceler yumuşadığında çorbanız hazır olacaktır.

7. Limon Suyu Ekleyin (İsteğe Bağlı): Pişen çorbanıza bir tatlı kaşığı limon suyu ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Kuru Börülce Çorbasının Faydaları

• Zengin Protein Kaynağı: Kuru börülce, protein açısından oldukça zengin bir besindir. Bu nedenle, özellikle vejetaryenler ve veganikler için harika bir alternatiftir.

• Sindirim Sistemi Desteği: Lif oranı yüksek olan kuru börülce, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olabilir.

• Bağışıklık Sistemi: İçeriğindeki vitamin ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.

• Düşük Kalori: Düşük kalori içeriğiyle diyet yapanlar için de uygun bir seçenektir.

Nasıl Servis Edilir?

Kuru börülce çorbanız sıcak bir şekilde, dilerseniz üzerine biraz taze otlar (maydanoz veya dereotu) serperek servis edebilirsiniz. Yanında tam buğday ekmeğiyle veya sağlıklı bir salata ile nefis bir öğün oluşturabilirsiniz.

Kuru börülce çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir başlangıçtır. Pratik ve besleyici olmasıyla, her öğün için ideal bir seçenektir. Ancak, sağlıkla ilgili bir durum söz konusuysa, mutlaka uzman doktora danışmakta fayda vardır.

Afiyet olsun!