Sağlıklı atıştırmalık arayışında olanlar için mükemmel bir tarif! Rafine şeker içermeyen, keçi boynuzu unu ve tam buğday unu ile hazırlanan bu kek, hem lezzetli hem de besleyici. Zeytinyağı ve doğal tatlandırıcılarla zenginleşen bu tarif, tatlı krizlerini vicdan azabı olmadan yatıştırmak isteyenler için harika bir seçenek. Kahveyle ya da bitki çaylarıyla mükemmel uyum sağlayan bu yumuşacık keki denemeden geçmeyin!

Malzemeler:

1 su bardağı keçi boynuzu unu

1 su bardağı tam buğday unu

1/2 su bardağı zeytinyağı (veya tereyağı)

1/2 su bardağı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)

1 çay bardağı süt (veya bitkisel süt)

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)

1/2 çay kaşığı tarçın

Yarım su bardağı ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

• Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.
• Kek kalıbınızı yağlayın veya tabanına yağlı kağıt serin.
• Bir kapta keçi boynuzu unu, tam buğday unu, kabartma tozu, karbonat, vanilin ve tarçını karıştırın.
• Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.
• Üzerine zeytinyağı (veya tereyağı), bal (veya akçaağaç şurubu) ve sütü ekleyin.
• Tüm ıslak malzemeleri karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Islak karışımı kuru malzemelere ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir hamur oluşturun.
• Eğer isterseniz ceviz içi veya fındık da ekleyebilirsiniz.
• Hamuru kek kalıbına dökün ve üzerine düzleştirin.
• Kekinizi önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
• Kekin piştiğini kontrol etmek için bir kürdan veya bıçak batırın; temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
• Kekinizi fırından çıkarıp biraz soğumasını bekleyin.
• Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.