Et tüketmeden de lezzetli ve doyurucu bir burger yapmak mümkün! Karabuğday, mantar ve közlenmiş biberle hazırlanan burger köftesi, bitkisel protein kaynaklarını bir araya getirerek hem sağlıklı hem de nefis bir alternatif sunar. Cheddar peyniri, karamelize soğan ve taze domates salsayla birleştiğinde, bu burger sadece vejetaryenler için değil, herkes için cezbedici hale gelir.
Malzemeler (Burger köftesi için):
1 su bardağı karabuğday (haşlanmış)
200 gr kültür mantarı (ince doğranmış ve sotelenmiş)
1 adet közlenmiş kırmızı biber (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
1 küçük soğan (rendelenmiş veya kavrulmuş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı galeta unu (veya yulaf unu)
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Haşlanmış karabuğdayı derin bir kaba alın.
Mantarları doğrayıp suyunu çekene kadar soteleyin, ardından köz biber, soğan ve sarımsağı ekleyin.
Tüm malzemeleri karabuğdayla karıştırın, salça, baharat ve unla kıvam verin.
Karışımdan burger köftesi büyüklüğünde şekiller verin.
Fırında 180°C’de 20 dakika pişirin veya tavada önlü arkalı kızartın.
Burgerin Diğer Katmanları:
Domates sos için:
2 olgun domates (küçük doğranmış)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tutam tuz, karabiber, taze fesleğen veya kişniş
Hepsini karıştırıp dinlendirin.
Karamelize soğan için:
1 büyük soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı esmer şeker
Yapılışı:
Tüm malzemeleri 15-20 dk yavaş yavaş kavurun.
Cheddar peyniri:
Köftenin üzerine koyup hafif eriterek kullanın.
Servis Önerisi:
Tam buğday veya glutensiz hamburger ekmeği arasına sırasıyla: Karabuğday köftesi - Eritilmiş cheddar peyniri - Karamelize soğan - Domates sos - Marul yaprakları veya roka
Yanına tatlı patates kızartması ya da yeşil salatayla harika gider.
Şimdiden ellerinize sağlık! Bu lezzetli tarifi denediğinizde, sosyal medyada bizi etiketleyerek paylaşmayı unutmayın.
Afiyet olsun!
Tarifte kullanılan birçok malzemeyi www.aktarciniz.com adresinden temin edebilirsiniz.
