Kara nohutlu pilav, özellikle Malatya ve çevresinde sıklıkla tercih edilen, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Kara nohutun zengin besin değerleri ile bulgur veya pirinçle harmanlanan bu pilav, sofralarınızı şenlendirecek ve sağlığınıza da katkı sağlayacaktır. Kara nohut, yüksek protein ve lif içeriği ile sindirim sistemini desteklerken, aynı zamanda bağışıklık sistemine de faydalıdır. Bu tarif, öğünlerde et yerine kullanabileceğiniz harika bir alternatiftir.

Kara Nohutlu Pilav İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı kara nohut (haşlanmış)

• 1 su bardağı pirinç

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya tereyağı)

• 1 adet soğan (doğranmış)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

• 2 su bardağı su (veya et suyu)

• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• 1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Kara Nohutlu Pilav Tarifi:

1. Nohutları Hazırlayın: Kara nohutu bir gece önceden suya koyup ıslatın. Ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlayın.

2. Soğanları Kavurun: Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

3. Pirinçleri Yıkayın: Pirinci bir kaba alıp bol suyla yıkayın, nişastasından arındırın.

4. Pilavı Pişirin: Kavrulmuş soğanların üzerine pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından haşlanmış kara nohutları ve baharatları (tuz, karabiber ve pul biber) ekleyin.

5. Suyu Ekleyin: Suyunu ekleyin, karıştırın ve pilavı kaynamaya bırakın.

6. Pişirme: Suyunu çekmeye başladığında pilavın altını kısın ve üzerini kapatarak yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

7. Servis Edin: Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Sıcak servis edin.

Kara Nohutlu Pilavın Faydaları:

• Bağışıklık Sistemi Destekler: Kara nohut, zengin lif ve protein içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.

• Sindirim Sağlığı: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler, kabızlık gibi sorunların önlenmesine yardımcı olabilir.

• Zengin Besin Değeri: Kara nohut, vitamin ve mineral açısından zengin olup, vücudun ihtiyacı olan besinleri sağlar.

• Kan Şekerini Dengeler: Kara nohut, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir.

Kara Nohutlu Pilav Nasıl Tüketilir? Kara nohutlu pilav, ana yemek olarak veya yan yemek olarak tercih edilebilir. Yanında yoğurt, salata veya zeytinyağlı yemeklerle servis edebilirsiniz.

Dikkat Edilmesi Gerekenler:

• Eğer nohutla ilgili alerjiniz varsa, bu tarifi tüketmeden önce dikkatli olunuz.

• Nohut, yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemini uyarabilir. Fazla tüketimi bazı insanlarda gaz ve şişkinlik yapabilir. Bu nedenle, dengeli bir şekilde tüketilmesi önerilir.

Kara nohutlu pilav, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarınızda yer alabilir. Bu lezzetli tarif, ailenizle ve sevdiklerinizle keyifle paylaşabileceğiniz sağlıklı bir öğün olacaktır. Sağlığınız için faydalı olabilecek bu tarifi deneyin ve sofralarınızda lezzet dolu anlar yaratın!