Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de besleyici bir atıştırmalıktır. Protein ve lif açısından zengin mercimek, bulgur ve baharatlarla buluşarak nefis bir lezzet ortaya çıkarır. Soğuk olarak tüketilebileceği gibi, akşam yemeklerinde de ana yemek olarak tercih edilebilir. Özellikle diyet yapanlar için mükemmel bir alternatiftir!

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1/2 su bardağı ince bulgur

1 adet soğan

1 adet havuç

1 adet domates (isteğe bağlı)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı salça (doğal domates salçası veya biber salçası tercih edilebilir)

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı nane

6 su bardağı su veya et suyu (doğal et suyu tercih edebilirsiniz)

Tuz (isteğe bağlı)

Karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlık:

• Sebzeleri Hazırlayın: Soğanı küçük küçük doğrayın. Havuçları rendeleyin veya ince doğrayın. Domatesi kabuğundan soyup doğrayın (isteğe bağlı).
• Soteleme: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından rendelediğiniz havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. Domatesi ekleyip karıştırın (isteğe bağlı).
• Salça Ekleyin: Salçayı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır.
• Mercimek ve Bulguru Ekleyin: Kırmızı mercimekleri yıkayıp tencereye ekleyin. Ardından ince bulguru da ekleyin. Karıştırın.
• Baharatları Ekleyin: Kimyon, pul biber, nane ve karabiberi tencereye ekleyin. Baharatlar çorbanın lezzetini zenginleştirecek.
• Suyu Ekleyin: Suyu veya et suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tuz ekleyin (isteğe bağlı). Çorbayı kaynamaya bırakın.

Pişirme:

Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişmeye devam edin.

Karıştırma:

Çorbanın kıvamını beğenmediyseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Çorbanın pürüzsüz olmasını istiyorsanız, bir el mikseri ile karıştırarak püre haline getirebilirsiniz.

Servis:

Çorba hazır olduğunda, sıcak olarak servis yapın. Dilerseniz üzerine limon suyu sıkabilir veya nane serpebilirsiniz.

Afiyet olsun! Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden mercimek çorbasıyla sofralarınıza sıcacık bir lezzet katabilirsiniz. Sağlıklı, doyurucu ve lezzet dolu bir alternatifle sevdiklerinizle keyifli anlar yaşayın. Şimdiden afiyetle!