Barbunya, besleyici özelliği ve sağlıklı içeriğiyle sofralarımızda sıkça yer alır. Bu sefer barbunyayı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir köfte haline getiriyoruz. Barbunya köftesi, vegan ve vejetaryen diyetleri tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir. Ayrıca protein açısından zengin olması nedeniyle, et yerine tüketilebilecek harika bir alternatiftir.

Barbunya Köftesi Malzemeleri:

• 1 su bardağı haşlanmış barbunya

• 1 adet orta boy soğan, rendelenmiş

• 1 diş sarımsak, ezilmiş

• 1 çay bardağı ince bulgur

• 1 yemek kaşığı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)

Barbunya Köftesi Yapılışı:

1. Barbunyayı Hazırlayın: Haşlanmış barbunyayı bir kaba alın ve bir çatalla iyice ezerek püre haline getirin. (Veya mutfak robotu kullanarak da püre haline getirebilirsiniz).

2. Malzemeleri Karıştırın: Ezilmiş barbunyaya, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ince bulguru, unu, baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak yoğurun.

3. Köfteleri Şekillendirin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, avuç içinde yuvarlayın ve sonra yassı şekilde şekil verin.

4. Kızartın: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

5. Servis Edin: Kızaran köfteleri kağıt havluyla fazla yağını alarak servis tabağına dizin. Sıcak olarak servis yapın.

Barbunya Köftesi Nerelerde Kullanılır?

• Ara öğün olarak harika bir alternatiftir.

• Çeşitli salatalarla birlikte ana yemek olarak servis edilebilir.

• Yoğurtlu bir sos eşliğinde soğuk meze olarak sunulabilir.

Barbunya Köftesi Neden Sağlıklıdır?

Barbunya köftesi, hem besleyici hem de düşük kalorili bir alternatiftir. Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde tok tutar. Ayrıca zeytinyağıyla kızartıldığı için sağlıklı yağlar içerir ve sindirimi kolaylaştırır. Kimyon, karabiber ve pul biber gibi baharatlar da metabolizmayı hızlandırarak sindirime yardımcı olabilir.

Sonuç olarak, Barbunya köftesi, sağlıklı, lezzetli ve pratik bir yemek alternatifi arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Ancak, herhangi bir alerjiniz veya sağlık durumunuz varsa, yeni tarifleri denemeden önce bir uzmandan tavsiye almanız önemlidir.

Afiyet olsun! Bu lezzetli ve sağlıklı köfte tarifiyle sofralarınıza farklı bir tat katabilirsiniz!